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Liotta, Luigi | Lanza, Carmela Maria [et al.]. | Pagliaro, Massimiliano

Valorizzazione e salvaguardia del salame S. Angelo IGP mediante parametri chimico-fisici e sensoriali

2008 - Firenze University Press

P. [1-7] [7]

Forma parte de

Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)