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Béjar, Manuel

Ars culinaria gari : uso y técnica culinaria en torno a las salsas piscícolas romanas

2020 - Universidad de Cádiz - Servicio de Publicaciones

P. 232-241

Forma parte de

Baelo Claudia y los secretos del Garum : atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana = Baelo Claudia and the secrets of Garum : tunas, whales, oysters, sardines and other marine resources in the Roman halieutic chaîne opératoire