Bibliografía 2020 - Universidad de Cádiz - Servicio de Publicaciones P. 242-256 Forma parte de Baelo Claudia y los secretos del Garum : atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana = Baelo Claudia and the secrets of Garum : tunas, whales, oysters, sardines and other marine resources in the Roman halieutic chaîne opératoire Área de trabajo Cita Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente) Preámbulos Baelo Claudia, el garum y las exposiciones arqueológicas Recuperando el garum : una década de estudios interdisciplinares De los atunes a las ballenas, sin olvidar las ostras : un acercamiento a los recursos marinos procesados en las cetariae baelonenses Artes de pesca en Baelo Claudia : una aproximación a través de su instrumental pesquero Excavaciones en la Cetaria XI y el mantenimiento de las conservas baelonenses hasta época tardorromana Una fábrica de excepcional productividad y con una producción diversificada : la Cetaria XII. De Baelo Claudia a Syracusae : piletas circulares e interacciones haliéuticas De los orígenes del Ronqueo o corte especializado de atunes : evidencias de época tardoantigua Harina de pescado y otros subproductos en Baelo Claudia : acerca de la molienda en ámbito haliéutico Arqueología del garum baelonense : reflexiones metodológicas y excepcionales hallazgos Avances en la recuperación tecnológica del garum romano : pruebas de envejecimiento en ánforas Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento El vidrio en las fábricas pesquero-conserveras romanas, una nueva línea de investigación Consumo de garum gaditanum en el Imperio : para todos los gustos Ars culinaria gari : uso y técnica culinaria en torno a las salsas piscícolas romanas Bibliografía Información ISBN: 9788498288179 Permalink: http://digital.casalini.it/4924219