Montanari, Massimo | Frozoni, Silvio | Mantovani, Giorgio Premessa 2002 - CLUEB P. [1-3] [3] Forma parte de Fra tutti i gusti il più soave... : per una storia dello zucchero e del miele in Italia. - ( Biblioteca di storia agraria medievale ; 20) Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente) Premessa La morale degli alimenti Obtener capítulo Il saccarosio conquista il miele Obtener capítulo Agro, agrodolce, dolce Obtener capítulo Il "fiume del miele" Obtener capítulo Capitali genovesi e terra padana Obtener capítulo I valori della bietola nella vita rurale italiana Obtener capítulo L'evoluzione della varietà di barbabietola da zucchero coltivate in Italia Obtener capítulo La formazione dei tecnici dell'industria saccarifera italiana Obtener capítulo Il miele e l'apicoltura italiana tra passato e presente Obtener capítulo Indicazioni di lettura sulla storia dello zucchero e del miele in Italia Obtener capítulo Il ciclo della barbabietola da zucchero Obtener capítulo Il processo di produzione dello zucchero Obtener capítulo Mostrar más Información Código DOI: 10.1400/34873 Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/34873