Trezzi, Marco | Laureati, Monica | Pagliarini, Ella Il consumatore celiaco e le valutazioni sensoriali dei prodotti senza glutine : un caso studio : il pane in cassetta 2008 - Firenze University Press Forma parte de Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47) Descarga Visualiza PDF c Capítulo
Bassoli, Angela | Borgonovo, Gigliola [et al.]. | Pagliarini, Ella I sapori coreani spiegati agli italiani : un esperimento di pranzo didattico sui concetti di umami e kokumi 2008 - Firenze University Press Forma parte de Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47) Descarga Visualiza PDF c Capítulo
Laureati, Monica | Bassoli, Angela | Pagliarini, Ella I dolcificanti isovanillici come additivi in formulazioni alimentari 2008 - Firenze University Press Forma parte de Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47) Descarga Visualiza PDF c Capítulo
Buratti, Susanna | Casiraghi, Gloria | Pagliarini, Ella Correlazione multivariata tra gli attributi sensoriali di nove campioni di vino rosso e le determinazioni strumentali con il naso e la lingua elettronica 2008 - Firenze University Press Forma parte de Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47) Descarga Visualiza PDF c Capítulo
Pagliarini, Ella | Laureati, Monica Il ruolo della memoria alimentare nello studio del consumatore 2008 - Firenze University Press Forma parte de Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47) Descarga Visualiza PDF c Capítulo
