Pagliarini, Ella

Autor
eBook, Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici, Hoepli
Kapitel, I sapori coreani spiegati agli italiani : un esperimento di pranzo didattico sui concetti di umami e kokumi, Firenze University Press
Bassoli, Angela Borgonovo, Gigliola [et al.]. Pagliarini, Ella

I sapori coreani spiegati agli italiani : un esperimento di pranzo didattico sui concetti di umami e kokumi

2008 - Firenze University Press

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)
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Kapitel, Il consumatore celiaco e le valutazioni sensoriali dei prodotti senza glutine : un caso studio : il pane in cassetta, Firenze University Press
Trezzi, Marco Laureati, Monica Pagliarini, Ella

Il consumatore celiaco e le valutazioni sensoriali dei prodotti senza glutine : un caso studio : il pane in cassetta

2008 - Firenze University Press

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)
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Kapitel, Correlazione multivariata tra gli attributi sensoriali di nove campioni di vino rosso e le determinazioni strumentali con il naso e la lingua elettronica, Firenze University Press
Buratti, Susanna Casiraghi, Gloria Pagliarini, Ella

Correlazione multivariata tra gli attributi sensoriali di nove campioni di vino rosso e le determinazioni strumentali con il naso e la lingua elettronica

2008 - Firenze University Press

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)
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Kapitel, Il ruolo della memoria alimentare nello studio del consumatore, Firenze University Press
Pagliarini, Ella Laureati, Monica

Il ruolo della memoria alimentare nello studio del consumatore

2008 - Firenze University Press

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Kapitel, I dolcificanti isovanillici come additivi in formulazioni alimentari, Firenze University Press
Laureati, Monica Bassoli, Angela Pagliarini, Ella

I dolcificanti isovanillici come additivi in formulazioni alimentari

2008 - Firenze University Press

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