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Galanetto, Selenia | Virgili, Roberta | Morgante, Micaela

Applicazione di una scheda di valutazione dell'idoneità sensoriale del prosciutto DOP San Daniele

2008 - Firenze University Press

P. [1-5] [5]

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Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)