Les livres de cuisine italiens des XIV et XV siècles

P. 393-408

• Articoli dello stesso fascicolo (disponibili singolarmente)

  • Problemi di storia dell'alimentazione nell'Italia medievale
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  • Metodi e problemi dell'analisi delle fonti archeologiche
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  • Storia, alimentazione e storia dell'alimentazione : le fonti scritte altomedievali
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  • Le fonti documentarie bassomedievali
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  • Studi sulla fauna e l'economia medievale in Italia
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  • Le fonti letterarie della storia dell'alimentazione nel Basso Medioevo
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  • I trattati di agricoltura
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  • I problemi dell'approvigionamento alimentare nell'ambito del sistema curtense
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  • I prodotti alimentari nei contratti agrari toscani dell'Alto Medioevo
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  • Approvigionamento e distribuzione dei prodotti alimentari a Siena nell'epoca comunale : mulini, mercati e botteghe
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  • Il commercio delle derrate alimentari nella Roma del'400
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  • Alimentazione, trasporti, fiscalità : i containers medievali
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  • Alimentation et ravitaillement à Florence au XIV siècle
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  • Le spese invictualibus della Domus Helemosine Sancti Petri di Roma
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  • Il consumo della carne a Massa all'inizio del XV secolo : prime considerazioni
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  • L'alimentazione dall'osteologia animale in Liguria
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  • La civiltà del castagno in Italia alla fine del Medioevo
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  • Macellazione e consumo della carne a Bologna : confronto tra dati documentari ed archeozoologici per gli inizi del secolo XV.
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  • L'alimentazione nella Maremma medievale : due esempi di scavo
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  • L'approvvigionamento alimentare di una nave negli scali mediterranei del XIV secolo
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  • L'alimentazione in un villaggio siciliano del XIV secolo, sulla scorta delle fonti archeologiche
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  • Consumi alimentari e malattie nel Basso Medioevo
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  • Prima dello scavo antropologico : cibo e salute dalle fonti archivistiche
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  • Alimentazione e paleopatologia
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  • Trattati medici, diete e regimi alimentari in ambito pedemontano alla fine del Medioevo
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  • Les livres de cuisine italiens des XIV et XV siècles
  • Gli strumenti della cucina e della mensa in base ai reperti archeologici
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  • Les problèmes poses par le repérage et l'étude des fosses-silos sur un site d'Italie méridionale
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  • L'alimentazione nel Medioevo : appunti dallo scavo di Casalrotto (Mottola)
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  • Discussione
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  • Notizie, scavi e lavori sul campo
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  • Note e discussioni
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  • Summaries
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• Informazioni

  Codice DOI: 10.1400/245700

  ISSN: 2039-280X

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/245700