Les livres de cuisine italiens des XIV et XV siècles

P. 393-408

• Articles from the same issue (available individually)

  • Problemi di storia dell'alimentazione nell'Italia medievale
  • Metodi e problemi dell'analisi delle fonti archeologiche
  • Storia, alimentazione e storia dell'alimentazione : le fonti scritte altomedievali
  • Le fonti documentarie bassomedievali
  • Studi sulla fauna e l'economia medievale in Italia
  • Le fonti letterarie della storia dell'alimentazione nel Basso Medioevo
  • I trattati di agricoltura
  • I problemi dell'approvigionamento alimentare nell'ambito del sistema curtense
  • I prodotti alimentari nei contratti agrari toscani dell'Alto Medioevo
  • Approvigionamento e distribuzione dei prodotti alimentari a Siena nell'epoca comunale : mulini, mercati e botteghe
  • Il commercio delle derrate alimentari nella Roma del'400
  • Alimentazione, trasporti, fiscalità : i containers medievali
  • Alimentation et ravitaillement à Florence au XIV siècle
  • Le spese invictualibus della Domus Helemosine Sancti Petri di Roma
  • Il consumo della carne a Massa all'inizio del XV secolo : prime considerazioni
  • L'alimentazione dall'osteologia animale in Liguria
  • La civiltà del castagno in Italia alla fine del Medioevo
  • Macellazione e consumo della carne a Bologna : confronto tra dati documentari ed archeozoologici per gli inizi del secolo XV.
  • L'alimentazione nella Maremma medievale : due esempi di scavo
  • L'approvvigionamento alimentare di una nave negli scali mediterranei del XIV secolo
  • L'alimentazione in un villaggio siciliano del XIV secolo, sulla scorta delle fonti archeologiche
  • Consumi alimentari e malattie nel Basso Medioevo
  • Prima dello scavo antropologico : cibo e salute dalle fonti archivistiche
  • Alimentazione e paleopatologia
  • Trattati medici, diete e regimi alimentari in ambito pedemontano alla fine del Medioevo
  • Les livres de cuisine italiens des XIV et XV siècles
  • Gli strumenti della cucina e della mensa in base ai reperti archeologici
  • Les problèmes poses par le repérage et l'étude des fosses-silos sur un site d'Italie méridionale
  • L'alimentazione nel Medioevo : appunti dallo scavo di Casalrotto (Mottola)
  • Discussione
  • Notizie, scavi e lavori sul campo
  • Note e discussioni
  • Summaries
• Information

  DOI: 10.1400/245700

  ISSN: 2039-280X

  Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/245700