Macellazione e consumo della carne a Bologna : confronto tra dati documentari ed archeozoologici per gli inizi del secolo XV.

P. 281-297

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  • Les livres de cuisine italiens des XIV et XV siècles
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  • Gli strumenti della cucina e della mensa in base ai reperti archeologici
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• Informazioni

  Codice DOI: 10.1400/245692

  ISSN: 2039-280X

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/245692