Acciughe salate alla vera carne : historia de los salazoneros italianos en Cantabria

Trata este libro de una época importante de la historia de Santoña a la vez de un sincero homenaje al grupo de empresarios italianos que decidieron establecer sus industrias del salazón en esta villa a finales del siglo XIX y principios del XX. Comienza así el desarrollo de la industria dedicada a la elaboración de la anchoa. [Texto de la editorial]