Del auge a la crisis : crónica de la segunda etapa dorada y su rápido decaimiento (1952-1980)

197-240 p.

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  • Saludos
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  • Agradecimientos
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  • Introducción
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  • Consideraciones generales de la situación del sector hasta la llegada de los italianos
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  • Salazón de anchoa y la irrupción de los italianos : primeras referencias
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  • La paulatina llegada de comisionistas del norte de Italia (1888-1894) : características de los primeros asentamientos
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  • El periodo de entre-siglos (1895-1905) : expansión de las sociedades y llegada de los primeros sicilianos de forma independiente
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  • Los años de la primera expansión : la emancipación y arribada de los sicilianos y la elaboración de un nuevo producto : el filete de anchoa (1906-1919)
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  • La época dorada de los italianos en aquellos convulsos años (1919-1936)
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  • El periodo belicista : crisis y estancamiento del sector (1937-1951)
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  • Del auge a la crisis : crónica de la segunda etapa dorada y su rápido decaimiento (1952-1980)
  • Las últimas industrias con capital trasalpino en la comunidad : la continuación de una actividad centenaria (1981-2006)
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  • Anexo : los rostros de una industria
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  • Fuentes documentales
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