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Escudero Domínguez, Luis Javier

Acciughe salate alla vera carne : historia de los salazoneros italianos en Cantabria

2013 - Editorial de la Universidad de Cantabria

276 p.

Trata este libro de una época importante de la historia de Santoña a la vez de un sincero homenaje al grupo de empresarios italianos que decidieron establecer sus industrias del salazón en esta villa a finales del siglo XIX y principios del XX. Comienza así el desarrollo de la industria dedicada a la elaboración de la anchoa. [Texto de la editorial]