Il Pecorino toscano : dall'Ottocento a oggi

P. 57-72

• Articoli dello stesso fascicolo (disponibili singolarmente)

  • Formaggio e vino : per una storia del settore agroalimentare in Italia
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  • Non un alimento qualsiasi : riflessioni sull'industrializzazione del latte alimentare in Italia nell'Otto e Novecento
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  • Dal Pecorino romano al Cacio romano : come nasce (e si trasforma) una Dop.
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  • Il Pecorino toscano : dall'Ottocento a oggi
  • Il marchio nell'industria casearia italiana del Novecento : quale strategia?
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  • Note di eno-storia economica : viticoltura e produzione di vino nei terroirs italiani (secoli XVIII-XX)
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  • Viticoltura e produzione enologica in Abruzzo nel Novecento
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  • Terroir e sviluppo economico : la viticoltura e l'enologia nel Basso Piemonte e nell'Oltrepò Pavese (secoli XIX e XX)
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  • Imprenditoria vinicola nell'Italia centrale : dalla mezzadria ai mercati globali
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  • La riqualificazione enologica pugliese negli ultimi cinquant'anni : i vini rosati
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  • Tipicità, memoria, tradizione : le emozioni al servizio della produzione
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  • Controllo inquisitoriale e libri degli ebrei : Ancona nella prima metà del XVIII secolo
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  • Un modello di sviluppo per la Sublime Porta : il monopolio del sale e la tassazione della pesca sotto l'Amministrazione del debito pubblico ottomano (1881-1914)
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  • L'economia sociale di mercato : tra attualità e tradizione storica
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  • Varietà di mais e pellagra nella provincia di Macerata (1879-1913)
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  • Convegni e letture
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• Informazioni

  Codice DOI: 10.48219/PR_0392179479_004

  ISSN: 2385-1457

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