Caratterizzazione mediante analisi degli isotopi stabili 13C e 15N del formaggio Pecorino Toscano DOP.

P. 39-45

• Articoli dello stesso fascicolo (disponibili singolarmente)

  • Introduzione
    Ottieni articolo
  • Caratteristiche nutrizionali del formaggio Pecorino Toscano DOP in relazione al sistema di allevamento
    Ottieni articolo
  • I microrganismi nella tecnologia di produzione del Pecorino Toscano DOP : starter autoctoni e relazioni con la qualità del formaggio
    Ottieni articolo
  • Caratterizzazione mediante analisi degli isotopi stabili 13C e 15N del formaggio Pecorino Toscano DOP.
  • Pecorino Toscano e mercato : ruolo e prospettive della denominazione di origine protetta
    Ottieni articolo
  • Sistemi foraggeri, ovinicoltura razionale e conservazione del territorio nelle aree interne della Toscana
    Ottieni articolo

  Mostra altro
• Informazioni

  Codice DOI: 10.1400/236040

  ISSN: 2035-7168

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/236040