Capitolo PDF (0,29 Mb)
Consultabile solo con Adobe Acrobat Reader (scopri come)
Pinnavaia, Gian Gaetano | Rocculi, Pietro | Battistini, Luca | Balestra, Federica

Caratteristiche sensoriali di pani tipici e tradizionali

2008 - Firenze University Press

P. [1-6] [6]

Fa parte di

Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)