Zanoni, Bruno 4. Legenda 2006 - Firenze University Press P. [1-2] [2] Fa parte di Tecnologia alimentare. - ( Quaderni per la didattica ; 19) Capitoli dello stesso volume (disponibili singolarmente) Premessa Ottieni capitolo 1. Definizione Ottieni capitolo 2. Essiccamento in corrente d'aria Ottieni capitolo 3. Altre operazioni unitarie di disidratazione Ottieni capitolo 4. Legenda 5. Esercizi Ottieni capitolo 6. Bibliografia di riferimento Ottieni capitolo Allegato A Ottieni capitolo Allegato B Ottieni capitolo Allegato C Ottieni capitolo Informazioni Codice DOI: 10.1400/56185 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/56185