Escudero Domínguez, Luis Javier

Autore
Capitolo, Agradecimientos, Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, Consideraciones generales de la situación del sector hasta la llegada de los italianos, Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, Los años de la primera expansión : la emancipación y arribada de los sicilianos y la elaboración de un nuevo producto : el filete de anchoa (1906-1919), Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, Anexo : los rostros de una industria, Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, Salazón de anchoa y la irrupción de los italianos : primeras referencias, Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, Del auge a la crisis : crónica de la segunda etapa dorada y su rápido decaimiento (1952-1980), Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, La época dorada de los italianos en aquellos convulsos años (1919-1936), Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, El periodo de entre-siglos (1895-1905) : expansión de las sociedades y llegada de los primeros sicilianos de forma independiente, Editorial de la Universidad de Cantabria
E-book, Acciughe salate alla vera carne : historia de los salazoneros italianos en Cantabria, Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, La paulatina llegada de comisionistas del norte de Italia (1888-1894) : características de los primeros asentamientos, Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, El periodo belicista : crisis y estancamiento del sector (1937-1951), Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, Las últimas industrias con capital trasalpino en la comunidad : la continuación de una actividad centenaria (1981-2006), Editorial de la Universidad de Cantabria
Capitolo, Introducción, Editorial de la Universidad de Cantabria
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