Bertuccioli, Mario

Autore
E-book, Olio Extravergine di Oliva (EVO) : idoneità, tipicità, peculiarità, Edizioni Polistampa
Capitolo, Presentazione agli atti del II Convegno Nazionale SISS, Firenze University Press
E-book, Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008, Firenze University Press
Capitolo, Quo vadis analisi sensoriale? : che cosa determina la qualità dell'informazione?, Firenze University Press
Capitolo, Evoluzione dei vini toscani : dal fiasco ai super tuscany, Polistampa
Capitolo, Trattamenti prefermentativi, Polistampa
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