Il rapporto cibo-spazio e la sfida della sostenibilità ambientale in Italia : una scoping review

Il presente lavoro propone una scoping review degli impatti ambientali legati alla produzione e al consumo di cibo in Italia, con un focus su tre importanti filiere nazionali: vino, olio di oliva e carne rossa. La rassegna della letteratura, riportata seguendo il protocollo PRISMA, sottolinea l'importanza di quantificare tali impatti per meglio orientare le politiche tese alla loro riduzione. Le metriche della contabilità ambientale si confermano come strumenti adeguati per Questo tipo di analisi. Tuttavia, la ricercaevidenzia anche la limitata varietà degli indicatori utilizzati e la scarsa attenzione dedicata alla dimensione spaziale e territoriale, quale strumento utile a interpretare criticamente gli impatti ambientali delle filiere analizzate, anche al di fuori del contesto nazionale. [Testo dell'editore].

This paper proposes a scoping review of the environmental impacts of food consumption and production in Italy. Specifically, it focuses on three characteristic agrifood productions: wine, olive oil and red meat. The reporting of this review follows the PRISMA statement. The results highlight the importance of quantifying the environmental impacts of food production and consumption with appropriate indicators of environmental accounting. Nevertheless, the research also points out to the limited variety of indicators used and to their poor connection with the territorial dimension, which is useful for critically interpreting the environmental impacts of the supply chains analysed, also outside the national context. [Publisher's Text].