La morale degli alimenti : l'esempio dello zucchero

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• Capitoli dello stesso volume (disponibili singolarmente)

  • Premessa
    Ottieni capitolo
  • La morale degli alimenti
  • Il saccarosio conquista il miele
    Ottieni capitolo
  • Agro, agrodolce, dolce
    Ottieni capitolo
  • Il "fiume del miele"
    Ottieni capitolo
  • Capitali genovesi e terra padana
    Ottieni capitolo
  • I valori della bietola nella vita rurale italiana
    Ottieni capitolo
  • L'evoluzione della varietà di barbabietola da zucchero coltivate in Italia
    Ottieni capitolo
  • La formazione dei tecnici dell'industria saccarifera italiana
    Ottieni capitolo
  • Il miele e l'apicoltura italiana tra passato e presente
    Ottieni capitolo
  • Indicazioni di lettura sulla storia dello zucchero e del miele in Italia
    Ottieni capitolo
  • Il ciclo della barbabietola da zucchero
    Ottieni capitolo
  • Il processo di produzione dello zucchero
    Ottieni capitolo

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• Informazioni

  Codice DOI: 10.1400/34874

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/34874