Puddu, Paolo Storia del cioccolato 2002 - CLUEB P. [1-3] [3] Fa parte di Conoscenza del cibo : dalla preistoria ai cibi di Frankenstein Capitoli dello stesso volume (disponibili singolarmente) Introduzione Ottieni capitolo A pranzo con la preistria Ottieni capitolo L'alimentazione nelle grandi cvilità protostoriche Ottieni capitolo Gli arabi e le regole alimentari dell'Islam Ottieni capitolo Industri e diete vegetariane Ottieni capitolo Celeste impero e Sol levante Ottieni capitolo La cultura del cibo nell'antica Grecia Ottieni capitolo I branchetti etruschi Ottieni capitolo frugalità latina e triclini romani Ottieni capitolo La carne dei barbari Ottieni capitolo Vichinghi e normanni Ottieni capitolo Origini del Cristianesimo e digiuno ascetico Ottieni capitolo Fame e crapula nel medio evo Ottieni capitolo Le ostentazioni della tavola nell'Età dell'Oro Ottieni capitolo Giunsero dalle Americhe navi cariche di..... Ottieni capitolo Le innovazioni del Settecento Ottieni capitolo Il dominio gastronomico di Francia nell'800 (ma l'Italia non fu seconda) Ottieni capitolo Cucina regionale e cucina stravagante del 900 Ottieni capitolo I cibi del dottor Frankenstein Ottieni capitolo La strana vicenda delle mucche e delle pecore pazze Ottieni capitolo L'alimentazione agli albori del 3º Millennio Ottieni capitolo Alimentazione e nutizione dall'empirismo alla scienza Ottieni capitolo Mangiare in musica e musica per mangiare Ottieni capitolo Signori viaggiatori, pronto si mangia Ottieni capitolo In taverna con malfattori e cospiratori Ottieni capitolo Ritualità e simbologia del cibo Ottieni capitolo Grasso è bello, ma anche il magro non è da meno Ottieni capitolo Storia dei cereali Ottieni capitolo Storia del pane Ottieni capitolo Storia della pasta Ottieni capitolo Olio, d'oliva e di semi vari Ottieni capitolo Storia della vite e del vino Ottieni capitolo Storia della birra Ottieni capitolo Storia dei distillati Ottieni capitolo Storia del latte e dei latticini Ottieni capitolo Storia della carne Ottieni capitolo Storia del maiale, re della bassa Ottieni capitolo Storia del pollame Ottieni capitolo Storia del pesce Ottieni capitolo Ortaggi, funghi ed altre storie Ottieni capitolo Storia della frutta Ottieni capitolo Storia dei frutti del nuovo mondo Ottieni capitolo Storia delle spezie Ottieni capitolo Storia del sapore dolce Ottieni capitolo Sale, sodio ed altri ioni Ottieni capitolo Storia del cioccolato La storia del te Ottieni capitolo Storia del caffè Ottieni capitolo La curiosa storia delle vitamine Ottieni capitolo Come dessert Ottieni capitolo Il priplo del pianeta gastrnomico Ottieni capitolo Bibliografia essenziale Ottieni capitolo Informazioni Codice DOI: 10.1400/34259 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/34259