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Baelo Claudia y los secretos del Garum : atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana = Baelo Claudia and the secrets of Garum : tunas, whales, oysters, sardines and other marine resources in the Roman halieutic chaîne opératoire
256 p. : ill.
- Includes bibliographical references (p. 242-256).
- Contributions in Spanish, with parallel English translation.
- Collected essays.
- Published on the occasion of an exhibition held at the Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia, Cádiz, Spain, January 20, 2021-January 20, 2022.
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Informations
ISBN: 9788498288179
DISCIPLINES
VEDETTES-MATIÈRE
- Fisheries -- Spain -- Baelo (Extinct city)
- Garum industry -- Spain -- Baelo (Extinct city)
- Romans -- Spain -- Baelo (Extinct city)
- Excavations (Archaeology) -- Spain -- Baelo (Extinct city)
- Baelo (Extinct city)
- Spain -- Antiquities, Roman
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Dans ce volume
- Preámbulos
- Baelo Claudia, el garum y las exposiciones arqueológicas
- Recuperando el garum : una década de estudios interdisciplinares
- De los atunes a las ballenas, sin olvidar las ostras : un acercamiento a los recursos marinos procesados en las cetariae baelonenses
- Artes de pesca en Baelo Claudia : una aproximación a través de su instrumental pesquero
- Excavaciones en la Cetaria XI y el mantenimiento de las conservas baelonenses hasta época tardorromana
- Una fábrica de excepcional productividad y con una producción diversificada : la Cetaria XII.
- De Baelo Claudia a Syracusae : piletas circulares e interacciones haliéuticas
- De los orígenes del Ronqueo o corte especializado de atunes : evidencias de época tardoantigua
- Harina de pescado y otros subproductos en Baelo Claudia : acerca de la molienda en ámbito haliéutico
- Arqueología del garum baelonense : reflexiones metodológicas y excepcionales hallazgos
- Avances en la recuperación tecnológica del garum romano : pruebas de envejecimiento en ánforas
- Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento
- Arqueología experimental en Baelo Claudia: del laboratorio al yacimiento
- El vidrio en las fábricas pesquero-conserveras romanas, una nueva línea de investigación
- Consumo de garum gaditanum en el Imperio : para todos los gustos
- Ars culinaria gari : uso y técnica culinaria en torno a las salsas piscícolas romanas
- Bibliografía