Storia del latte e dei latticini

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• Chapitres du même volume (disponibles individuellement)

  • Introduzione
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  • A pranzo con la preistria
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  • L'alimentazione nelle grandi cvilità protostoriche
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  • Gli arabi e le regole alimentari dell'Islam
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  • Industri e diete vegetariane
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  • Celeste impero e Sol levante
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  • La cultura del cibo nell'antica Grecia
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  • I branchetti etruschi
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  • frugalità latina e triclini romani
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  • La carne dei barbari
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  • Vichinghi e normanni
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  • Origini del Cristianesimo e digiuno ascetico
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  • Fame e crapula nel medio evo
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  • Le ostentazioni della tavola nell'Età dell'Oro
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  • Giunsero dalle Americhe navi cariche di.....
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  • Le innovazioni del Settecento
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  • Il dominio gastronomico di Francia nell'800 (ma l'Italia non fu seconda)
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  • Cucina regionale e cucina stravagante del 900
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  • I cibi del dottor Frankenstein
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  • La strana vicenda delle mucche e delle pecore pazze
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  • L'alimentazione agli albori del 3º Millennio
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  • Alimentazione e nutizione dall'empirismo alla scienza
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  • Mangiare in musica e musica per mangiare
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  • Signori viaggiatori, pronto si mangia
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  • In taverna con malfattori e cospiratori
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  • Ritualità e simbologia del cibo
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  • Grasso è bello, ma anche il magro non è da meno
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  • Storia dei cereali
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  • Storia del pane
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  • Storia della pasta
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  • Olio, d'oliva e di semi vari
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  • Storia della vite e del vino
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  • Storia della birra
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  • Storia dei distillati
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  • Storia del latte e dei latticini
  • Storia della carne
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  • Storia del maiale, re della bassa
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  • Storia del pollame
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  • Storia del pesce
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  • Ortaggi, funghi ed altre storie
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  • Storia della frutta
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  • Storia dei frutti del nuovo mondo
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  • Storia delle spezie
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  • Storia del sapore dolce
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  • Sale, sodio ed altri ioni
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  • Storia del cioccolato
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  • La storia del te
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  • Storia del caffè
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  • La curiosa storia delle vitamine
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  • Come dessert
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  • Il priplo del pianeta gastrnomico
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  • Bibliografia essenziale
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• Informations

  Code DOI : 10.1400/34248

  Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/34248