Escudero Domínguez, Luis Javier Agradecimientos 2013 - Editorial de la Universidad de Cantabria 13-15 p. Forma parte de Acciughe salate alla vera carne : historia de los salazoneros italianos en Cantabria Área de trabajo Cita Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente) Saludos Agradecimientos Introducción Consideraciones generales de la situación del sector hasta la llegada de los italianos Salazón de anchoa y la irrupción de los italianos : primeras referencias La paulatina llegada de comisionistas del norte de Italia (1888-1894) : características de los primeros asentamientos El periodo de entre-siglos (1895-1905) : expansión de las sociedades y llegada de los primeros sicilianos de forma independiente Los años de la primera expansión : la emancipación y arribada de los sicilianos y la elaboración de un nuevo producto : el filete de anchoa (1906-1919) La época dorada de los italianos en aquellos convulsos años (1919-1936) El periodo belicista : crisis y estancamiento del sector (1937-1951) Del auge a la crisis : crónica de la segunda etapa dorada y su rápido decaimiento (1952-1980) Las últimas industrias con capital trasalpino en la comunidad : la continuación de una actividad centenaria (1981-2006) Anexo : los rostros de una industria Fuentes documentales Información Permalink: http://digital.casalini.it/4895036