2014 - École Française de Rome
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Nourrir la ville : ravitaillement, marchés et métiers de l'alimentation à Venise dans les derniers siècles du Moyen Âge
xxv, 885 p.
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Información
ISBN: 9782728309368
ENCABEZAMIENTOS DE MATERIA
- Food supply -- Italy -- Venice -- History
- Food supply -- Government policy -- Italy -- Venice -- History
- Food industry and trade -- Italy -- Venice -- History
- Venice (Italy) -- Economic conditions
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En este volumen
- Couverture ; Frontispice ; Préface ; Remerciements ; Abréviations ; Poids et mesures
- Introduction
- Mise en place et évolution des administrations annonaires (XIIe-XVe siècles)
- Ravitaillement alimentaire et finances publiques (XIIIe-XVe siècles)
- L'approvisionnement vénitien entre public et privé (XIIIe-XVe siècles)
- Une économie-monde : provenances et itinéraires de l'approvisionnement vénitien
- Quelques aspects du commerce d'importation alimentaire
- Les espaces urbains du ravitaillement déchargement, stockage et commercialisation
- Les métiers de bouche dans la société vénitienne
- Un marché fragmenté? : les circuits urbains de la distribution alimentaire
- La consommation urbaine : manager et boire à Venise à la fin du Moyen Age.
- Conclusion
- Sources et bibliographie
- [Planches]
- Glossaire ; Table des illustrations ; Liste des tableaux ; Index des noms de personnes ; Index des noms de lieux ; Index analytique ; Table des matières