Nuove esigenze dei consumatori e strategie di valorizzazione integrata della carne di bufalo

P. 271-295

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  • Editoriale
  • La prospettiva del valore nell'analisi delle filiere agroalimentari
  • Dalla catena del valore le chiavi per le decisioni strategiche nelle filiere della pesca
  • La mappa di percezione del pesce azzurro : un'analisi esplorativa degli attributi di prodotto
  • Analisi teorica e verifica empirica della produzione organizzata del settore ittico italiano
  • Dinamiche competitive dei principali prodotti ittici in Italia : possibili strategie di intervento
  • L'identità territoriale quale fattore di valorizzazione della filiera pesca
  • Strategie di sviluppo del settore ittico in un'importante marineria calabrese
  • Capitale sociale e redditività della filiera della pesca in Puglia
  • Strategie e strumenti di valorizzazione nelle filiere alimentari : la filiera carne
  • Verso un nuovo paradigma per la creazione di valore nell'impresa agricola multifunzionale : il caso della filiera zootecnica
  • Attributi di processo e di prodotto nella filiera carne suina : un'analisi europea delle preferenze dei consumatori attraverso un modello generalizzato ad utilità stocastica
  • Nuove esigenze dei consumatori e strategie di valorizzazione integrata della carne di bufalo
  • Strumenti per valorizzare la filiera carne in un'ottica di sostenibilità ambientale : produrre energia e limitare l'impatto dei nitrati
  • Politiche di valorizzazione nella filiera vitivinicola
  • Forme organizzative e scelte strategiche per la valorizzazione dei vini a Denominazione di Origine
  • Agri(eno)turismi e sviluppo rurale : una proposta metodologica per analisi settoriali-territoriali
  • La filiera vitivinicola campana tra mercato e società : una strategia di valorizzazione responsabile
  • La filiera vitivinicola in Puglia : dalla teoria alla pratica
  • Stima edonimetrica e valorizzazione della qualità dei vini laziali
  • Information & Communication Technology : leva per la valorizzazione responsabile nella filiera lattiero-casearia
  • Il mercato dei tartufi in Piemonte : valorizzazione della filiera e ricadute territoriali
  • Validation of a New Tool for Seafood Safety and Traceability : the Case of Manila Clam Ruditapes Philippinarum
  • Il prezzo dei vini di qualità del Friuli Venezia Giulia : una prima analisi dei dati di fonte camerale
  • Costi di produzione e mercato di un nuovo formaggio legato al territorio : il Piè Montano
  • Strategie di valorizzazione delle produzioni biologiche : il ruolo della filiera corta
  • Modelli distributivi emergenti : una possibilità per le imprese non inserite nel mercato?
• Información

  Código DOI: 10.3280/ECAG2011-001013

  ISSN: 1972-4802

  Permalink: http://digital.casalini.it/10.3280/ECAG2011-001013