Grano, mulini e pasta : una storia italiana

P. 9-10

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  • Grano, mulini e pasta : una storia italiana
  • Un percorso storico e un modello gastronomico : la Sardegna e l'obra de pasta nel Mediterraneo del XIV-XV secolo
  • La pasta e i suoi uomini : i “vermicellari” nella Roma moderna (XVII-XIX secolo)
  • Mulini in Italia : una lenta e contraddittoria modernizzazione
  • La lunga rincorsa : mercanti di grano in Italia tra Otto e Novecento
  • L'industria italiana della pasta nella sua prima età aurea : 1885-1915
  • La pasta di Roma : la Pantanella dalle sue origini a oggi
  • Il lago come risorsa economica : il Consorzio di bonifica del Trasimeno e la centrale termoelettrica di Pietrafitta negli anni Venti del Novecento
  • Meccanismi istituzionali di costruzione del trust nelle reti mercantili sefardite di età moderna
  • Il Cispai e il futuro degli studi della storia delle paste alimentari
  • Il contrabbando di pesce nelle valli di Comacchio (XIX secolo)
  • Dalla vela al motore : i vaporini da pesca di Ancona
  • L'Adriatico e la sua storia : a proposito di un recente saggio di Egidio Ivetic
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  DOI: 10.48219/PR_0392179485_001

  ISSN: 2385-1457

  Permalink: http://digital.casalini.it/10.48219/PR_0392179485_001