Dizionario dietetico

Includes bibliographical references and indexes.

Concepito cinque anni prima dell'ispirazione che darà origine ai grandi romanzi – dal 1961, con Un dramma borghese –, il Dizionario dietetico rivela ai lettori di Guido Morselli un volto inedito del poliedrico intellettuale: saggista, narratore, drammaturgo, sceneggiatore e dunque anche divulgatore e lessicologo. All'originale prontuario che raduna alcune nozioni elementari e un orientamento di massima, nel campo dell'alimentazione, Morselli dedica l'estate 1956, tra la corrispondenza con esimi biochimici e patologi, lo studio di opere scientifiche ed enciclopediche e la collezione di ritagli di giornali e riviste intorno al tema del cibo. Pensa a un progetto tripartito, aperto e chiuso da capitoli che riguardino caratteristiche e composizioni degli alimenti e costituito, nel corpo centrale, da centinaia di schede sulle sostanze commestibili: da abbacchio al pane biscottato zwiebach, passando per aperitivi, baccalà, ciccioli, kefir, ravanello, seltz…

La scrittura è agile e ben ritmata, degna di un maestro nascosto della narrativa del Novecento; dalla dietetica apre spesso a una Weltanschauung, una concezione del mondo e dell'uomo condensata in fulminei aforismi: anche sotto l'aspetto corporale la vita è una molteplicità, ha per caratteristica di essere complessa, di non potersi semplificare senza sminuirsi e snaturarsi. Lo scopo dell'opera, d'altra parte, è fondamentalmente civile: favorire una coscienza alimentare, ancora scarsa in Italia negli anni Cinquanta, nell'auspicio di concorrere al benessere individuale e riuscire di qualche utilità nei confronti dell'economia dei singoli e della collettività. [Testo dell'editore]

Publ. posthumously.

G. Morselli (1912-1973).

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