La pasta e i suoi uomini : i “vermicellari” nella Roma moderna (XVII-XIX secolo)

P. 23-43

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  • Un percorso storico e un modello gastronomico : la Sardegna e l'obra de pasta nel Mediterraneo del XIV-XV secolo
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  • La pasta e i suoi uomini : i “vermicellari” nella Roma moderna (XVII-XIX secolo)
  • Mulini in Italia : una lenta e contraddittoria modernizzazione
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  • La lunga rincorsa : mercanti di grano in Italia tra Otto e Novecento
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  • L'industria italiana della pasta nella sua prima età aurea : 1885-1915
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  • La pasta di Roma : la Pantanella dalle sue origini a oggi
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  • Il lago come risorsa economica : il Consorzio di bonifica del Trasimeno e la centrale termoelettrica di Pietrafitta negli anni Venti del Novecento
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  • Meccanismi istituzionali di costruzione del trust nelle reti mercantili sefardite di età moderna
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  • Il Cispai e il futuro degli studi della storia delle paste alimentari
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  • Il contrabbando di pesce nelle valli di Comacchio (XIX secolo)
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  • L'Adriatico e la sua storia : a proposito di un recente saggio di Egidio Ivetic
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• Informazioni

  Codice DOI: 10.48219/PR_0392179485_003

  ISSN: 2385-1457

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