La nuova cultura alimentare : dalla gastro-anomia alla diet-etica

P. 412-426

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  • Misurare il benessere oltre il PIL : questioni concettuali e metodologiche
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  • Modelli di responsabilità sociale e creazione di valore nell'impresa agricola multifunzionale
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  • Aggiornamenti su alcune emergenze fitosanitarie degli agrumi : aspetti normativi, operativi e di ricerca
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  • Le difese indirette delle piante dagli insetti fitofagi e loro possibili applicazioni nell'agricoltura sostenibile
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  • Cibo e cultura: margini di adattamento dell'alimentazione umana tra fabbisogni nutrizionali, qualità del cibo e sostenibilità ambientale
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  • New Foods Industry
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  • I giardini delle Ville Venete
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  • Quale futuro per l'agricoltura salentina
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  • Innovazione negli allevamenti per la prevenzione : Introduzione
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  • Proteomic and animal health
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  • Nanotechnology in agriculture and food sciences
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  • Conclusioni
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  • Grani&Pani : conversazioni intorno al mondo del grano, della farina e del pane
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  • Innovazione e sostenibilità nella coltivazione dell'orzo
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  • Caratterizzazione dei polisaccaridi dell'orzo
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  • Impiego di sfarinati di orzo per lo sviluppo di alimenti funzionali
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  • Il carbon footprint della birra lager
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  • Cambiamenti climatici in agricoltura : sistemi di adattamento
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  • Cambiamenti climatici, agricoltura e aspetti energetici
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  • La gestione del rischio in tema di avversità atmosferiche in agricoltura : le assicurazioni agricole agevolate
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  • I viaggi avventurosi delle piante coltivate : cereali, legumi, ortaggi e piante da frutto dai centri di origine al mondo intero
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  • Il cappello di paglia di Firenze : una manifattura nota al mondo intero
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  • La vitivinicoltura delle Cinque Terre : Introduzione
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  • Cinque Terre : valori umani, paesaggistici e culturali di un vigneto storico
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  • Ampelografia del Levante ligure : storie di vitigni viaggiatori
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  • Il recupero dei vitigni minori del Levante Ligure : accademia o risorsa?
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  • Le tecniche di vinificazione
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  • La tecnica di appassimento per la produzione del vino Cinque Terre Sciacchetrà
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  • Profilo aromatico delle uve e dei vini delle Cinque Terre
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  • La strategia di comunicazione per le produzioni di nicchia
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  • La politica agricola comune : sfide e indirizzi futuri
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  • Le due culture della nuova gastronomia
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  • Conclusioni
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  • Convenzione Europea del Paesaggio e principio di partecipazione : nuovi modelli di amministrazione del paesaggio
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  • Il paesaggio agrario nell'attuale sistema fiscale
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  • Le misure del paesaggio rurale : strumenti operativi per una pianificazione integrata secondo i dettami della CEP.
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  • I nuovi paesaggi dell'agricoltura urbana e periurbana alla luce della CEP e delle nuove esigenze di promozione e regolamentazione
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  • Paesaggi tradizionali e marketing dei prodotti agro-alimentari
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  • La tutela della qualità dei prodotti agroalimentari in un mercato mondiale in rapida evoluzione
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  • Aspetti sociali ed economici delle frodi alimentari
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  • Le nuove frontiere dell'olivicoltura : dall'impianto alla lotta ai parassiti con il caso Xylella, alla trasformazione del prodotto
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  • La Ricerca e l'innovazione nel Pecorino Toscano DOP : i risultati ottenuti e le sfide per il futuro
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  • Difesa delle piante mediante biotecnologie
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  • Il florovivaismo in Sardegna : quando il bello ha i suoi problemi
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  Codice DOI: 10.1400/255528

  ISSN: 2239-7248

  Permalink: https://digital.casalini.it/10.1400/255528