Consumo reale di carne e di pesce in Italia : dal consumo apparente al consumo reale con il metodo della detrazione preventiva delle perdite

Il volume illustra un metodo di stima del consumo reale di carne e di pesce, denominato "metodo della detrazione preventiva delle perdite". Utilizzato per il calcolo del consumo reale di carne e di pesce in Italia nel periodo 2010-2015, il metodo può rappresentare un esempio paradigmatico per stimare il consumo reale di tutti gli alimenti e può essere utilizzato per impostare e valutare la dieta dei consumatori e attuare realistici programmi di educazione alimentare e una corretta politica nutrizionale. [Testo dell'editore].

Includes bibliographical references.

Collected essays.

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