Rivoluzione alimentare e parchi agricoli multifunzionali nella piana fiorentina

Le città occidentali si stanno lentamente riorganizzando in conseguenza dell'uscita dall'industrializzazione e della crisi del modello agroindustriale. La aree periurbane sono investite da una dinamica di riqualificazione che vede l'utilizzo di strumenti come i parchi agricoli multifunzionali, che hanno acquistato recentemente un connotato etico rilevante sulla spinta di vari "movimenti del cibo". Nell'articolo verranno illustrati i capisaldi della "grande rivoluzione del cibo"; la centralità del periurbano come contesto in cui le tematiche della sostenibilità, della sicurezza alimentare e della giustizia sociale a lungo disgiunte sono riunite grazie alla territorializzazione delle politiche del cibo e infine il progetto Coltivare con l'Arno. Parco agricolo perifluviale nella Piana fiorentina in cui questi aspetti sono stati trattati in ottica integrata, multifunzionale e contrattuale.

Western cities are gradually reorganising as a consequence of the end of industrialisation and the crisis of agro-industrial model. Peri-urban areas are involved in redevelopment dynamics using innovative tools as multifunctional agricultural parks, which recently assumed a major ethical nuance in the wake of movements for food. The paper illustrates: the cornerstones of such a "great food revolution"; the centrality of peri-urban areas as the context where the issues of sustainability, food security and social justice, separated since long, are reconnected through the territorial dimension given to food policies; finally, the project Farming with Arno. Riverside Agricultural Park in the Florence Plain, in which these aspects have been approached in an integrated and multifunctional perspective based on negotiation.