Artusi, Pellegrino Umidi 2010 - Sarnus P. [1-47] [47] Fa parte di Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene : manuale pratico per le famiglie : 790 ricette : igiene, economia, buon gusto Capitoli dello stesso volume (disponibili singolarmente) Il Risorgimento in cucina Ottieni capitolo La storia di un libro che rassomiglia alla storia della Cenerentola Ottieni capitolo Prefazio Ottieni capitolo L'Autore a chi legge Ottieni capitolo Alcune norme d'igiene Ottieni capitolo Spiegazione di voci che, essendo del volgare toscano, non tutti intenderebbero Ottieni capitolo Potere nutritivo delle carni Ottieni capitolo Brodi, gelatina e sughi Ottieni capitolo Minestre Ottieni capitolo Principii Ottieni capitolo Salse Ottieni capitolo Uova Ottieni capitolo Paste e pastelle Ottieni capitolo Ripieni Ottieni capitolo Fritti Ottieni capitolo Lesso Ottieni capitolo Tramessi Ottieni capitolo Umidi Rifreddi Ottieni capitolo Erbaggi e legumi Ottieni capitolo Piatti di pesce Ottieni capitolo Arrosti Ottieni capitolo Pasticceria Ottieni capitolo Torte e dolci al cucchiaio Ottieni capitolo Siroppi Ottieni capitolo Conserve Ottieni capitolo Liquori Ottieni capitolo Gelati Ottieni capitolo Cose diverse Ottieni capitolo Cucina per gli stomachi deboli Ottieni capitolo Note di pranzi Ottieni capitolo Colazioni alla forchetta Ottieni capitolo Indice alfabetico Ottieni capitolo Informazioni Codice DOI: 10.1400/159535 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/159535