La fin de vie du poisson : quand les vendeurs rencontrent les consommatrices et consommateurs

P. 201-258

• Chapitres du même volume (disponibles individuellement)

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  • Introduction
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  • Introduction
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  • La lagune, berceau de la materia del pesce
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  • Des espèces lagunaires aux poissons de l'Adriatique : la politique halieutique vénitienne tournée vers le large
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  • Quand le poisson arrive en ville : contrôles et distribution de la mer à l'étal
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  • La fin de vie du poisson : quand les vendeurs rencontrent les consommatrices et consommateurs
  • Des circuits de ravitaillement clos?
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  • Introduction
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  • Un monde de communautés
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  • Les compravendi pesce, la corporation de la materia del pesce
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  • Des collectifs à l'individu : la figure du pêcheur vénitien
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  • Un monde exclusivement masculin?
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  • Introduction
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  • La Giustizia Vecchia, magistrature de la materia del pesce
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  • La materia del pesce, entre "sagesse publique" et expertise profane
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  • La "transformation" de la materia del pesce
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  • Conclusion : des membres du popolo dans la politique locale, une exception vénitienne?
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  • Conclusion générale
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  • Glossaire
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  • Annexes
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  • Bibliographie
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  • Remerciements
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  • Liste des illustrations
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  Code DOI : 10.1400/289504

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