Qualità dell'olio extravergine di oliva e innovazione di processo

P. 239-253

• Chapitres du même volume (disponibles individuellement)

  • Presentazione
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  • Olivi, storia e paesaggi agrari
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  • I paesaggi dell'olivo
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  • Valore storico e prospettive future per la coltivazione dell'olivo
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  • Evoluzione dell'olivicoltura : dalla mezzadria alle sfide attuali
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  • Stato attuale e linee di sviluppo per il rilancio dell'olivicoltura italiana
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  • Considerazioni sull'intensificazione in olivicoltura : premesse, possibilità e limiti
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  • Scelte agronomiche e competitività dell'olivicoltura italiana
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  • Guardando al futuro dell'olivicoltura del Nord-Est
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  • Olivivicoltura da tavola : un settore da valorizzare
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  • Il contributo della ricerca italiana alla sfida fitosanitaria del III millennio : Xylella fastidiosa e la minaccia per l'olivicoltura mediterranea
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  • Qualità dell'olio extravergine di oliva e innovazione di processo
  • Tecnologie di trasformazione delle sostanze grasse alimentari e aspetti nutrizionali
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  • Caratterizzazione delle risorse genetiche dell'olivo in Sicilia e approcci molecolari per la tracciabilità degli oli.
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  • Il mercato dell'olio d'oliva : quale futuro fra tradizione e innovazione
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  • La Politica Agricola Comune (PAC) e l'olio di oliva tra passato e futuro
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  • Attualità della lezione di Franco Scaramuzzi
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• Informations

  ISBN: 9788859621546

  Permalink: http://digital.casalini.it/4788733