Mapas gastronómicos : la cocina veracruzana como intercambio cultural y comercial

P. 523-531

• Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente)

  • Relación de autores
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  • Presentación
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  • Repercusión de la actividad comercial marítima en la arquitectura de la casa del negociante en Cádiz en el siglo XVIII : mármoles de Génova, caoba de Cuba y cerámicas de Delft
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  • Metodologías y abordajes para el estudio del consumo en sociedades portuarias virreinales : el caso del Buenos Aires virreinal desde una triple perspectiva
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  • El transporte de oro y plata por vía marítima a Cádiz durante el bloqueo francés
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  • Redes comerciales y puertos internacionales para el negocio corchero en el siglo XIX : el caso de la empresa familiar Reynolds
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  • Puerto Quequén : del cereal al contenedor : evolución histórica y prospectivas de desarrollo
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  • Los historiales de personal de la Compañía Trasatlántica para el estudio de la historia de la movilidad marítima, 1893-1912
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  • Puerto la Plata : el devenir de un territorio en constante resignificación
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  • El comercio catalán en la ciudad de Santiago de Cuba (1905-1933)
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  • La actividad del puerto de Cádiz a comienzos del siglo XX.
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  • El puerto de Cádiz : una aproximación histórica a su actividad marítima, 1936-1940
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  • Puertos y profesiones en el sur de España : profesionales y comerciantes en el litoral andaluz en 1931
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  • Las ciudades portuarias españolas del Caribe en la época moderna : ¿qué especificidad?
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  • El caso del comandante de resguardo del puerto de Montevideo : Francisco de Ortega Monrroy y sus actuaciones en el Antiguo Régimen
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  • Orígenes y desarrollo de los puertos salitreros del desierto de Atacama : 1870-1930
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  • Hinterland portuario y región universitaria : el caso de la Universidad Nacional del Litoral, Argentina, 1919-1968
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  • De la insularidad a la conectividad : los puertos de Entre Ríos (Argentina) entre 1922 y 1983
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  • La legislación portuaria de Federico II.
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  • Dinámica intra-familiar e inter-linajística en la conformación de los espacios de poder y articulación territorial de las villas marítimas de Cantabria : siglos XIV-XVI
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  • Los puertos campechanos y canarios : escenarios de litigiosidad en el siglo XVIII
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  • La guerra de Estados Unidos contra España : 120 años de información controvertida acerca del hundimiento del acorazado USS Maine en 1898
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  • Análisis estadístico de datos AIS como herramienta de gestión estratégica y medioambiental de instalaciones portuarias
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  • Ampliación del puerto de Veracruz, México : una oportunidad de mejora ambiental
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  • El compromiso de las autoridades portuarias españolas con la responsabilidad social : un estudio comparativo
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  • El uso del BPM para la mejora de los procesos portuarios
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  • La importancia de los partes de trabajo : las bases del cálculo de los coeficientes reductores
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  • Revisión y análisis de las metodologías de impacto portuario en España
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  • Metodología de análisis del riesgo de contaminación marina inducido por actividades de carga y descarga de mercancías en puertos de Andalucia (South Spain)
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  • El puerto en el desarrollo urbano de Ceuta y Algeciras : relación entre litoral-ciudad-puerto
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  • Los puertos mexicanos y los objetivos del desarrollo sostenible
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  • Conciencia moral y conciencia social en los trabajadores de la industria de procesamiento de pescado de la ciudad puerto de Mar del Plata, Argentina
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  • La industria de la construccion naval a través de los estados financieros de las empresas : informe de una crisis
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  • Los puertos venezolanos como espacios de desarrollo : una apreciación desde el punto de vista geoestratégico
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  • Trabajo comunitario para la reubicación de corales pétreos por ampliación del puerto de Veracruz
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  • Mapas gastronómicos : la cocina veracruzana como intercambio cultural y comercial
  • Retos ante el 50 aniversario de la unión aduanera
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  • Los puertos como punto de entrada del tráfico ilícito
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  • Estudio de casos para la ubicación de una zona franca en Alicante
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  • Santander, puerto y re-creación urbana : la búsqueda de atractivo en un mundo global
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  • Los puertos como objeto de estudios transdiciplinares : el caso del Hinterland Puerto la Plata
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  • El impacto del turismo de cruceros en la actividad comercial
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  • Cultura fronteriza legal como una forma particular de la identidad de los puertos
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  • Nuevo puerto de Veracruz : los sistemas de gestión ambiental como herramienta para el control y seguimiento de los aspectos ambientales en la construcción de megaproyectos de infraestructura
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• Información

  ISBN: 9788491488439

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