La cucina = Cuisine

P. 99-104

• Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente)

  • Presentazione = Foreword
  • La lunga storia degli oliveti = The Long History of Olive Groves
  • L'età contemporanea : dal XVIII secolo alla metà del Novecento = The Contemporary Age : from the XVIII Century to XX Century Times
  • Olivo, oliva : iconografia attraverso i secoli = Olive and Olive Tree : Iconography throughout the Ages
  • Olivi e olio in letteratura = Olives and Olive Oil in Literature
  • L'olivo e l'olio nei proverbi toscani = Olive and Olive Oil in Tuscan Proverbs
  • La cucina = Cuisine
  • Olio, salute e gusto = Olive Oil, Health and Flavour
  • L'olivo nel paesaggio agrario = The Olive Tree in the Agricultural Landscape
  • Tecniche di propagazione, sistemi di impianto, forme di allevamento e potatura = Propagation Techniques, Planting Systems, Forms of Growing and Pruning
  • Raccolta = Harvesting
  • Gestione del terreno, concimazione, irrigazione = Soil Management, Fertilization, Irrigation
  • Difesa dalle avversità = Phytosanitary Defense
  • Le cultivar = Cultivars
  • La situazione produttiva = Production Situation
  • La disciplina giuridica = The Legal Framework
  • Innovazioni elaiotecniche = Innovations in Olive Oli Extraction
  • Mercati = Markets
  • Ricerca, innovazione e sviluppo per il settore olivicolo-oleario = Research, Innovation and Development for the Olive and Oil Chain
  • Beyond Extra Virgin : il passo necessario (e difficile) dalla qualità all'eccellenza = Beyond Extra Virgin : the Necessary (and Difficult) Step from Quality to Excellence
  • L'olivicoltura intensiva del terzo millennio = Intensive Olive Growing in the Third Millennium
  • Album fotografico = Photographic Album
  • Indice dei nomi = Index of Names
  • Indice dei luoghi = Index of Places
• Información

  Código DOI: 10.1400/191863

  Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/191863