Puddu, Paolo Come dessert : il gelato 2002 - CLUEB P. [1-3] [3] Forma parte de Conoscenza del cibo : dalla preistoria ai cibi di Frankenstein Capítulos del mismo volumen (disponibles individualmente) Introduzione Obtener capítulo A pranzo con la preistria Obtener capítulo L'alimentazione nelle grandi cvilità protostoriche Obtener capítulo Gli arabi e le regole alimentari dell'Islam Obtener capítulo Industri e diete vegetariane Obtener capítulo Celeste impero e Sol levante Obtener capítulo La cultura del cibo nell'antica Grecia Obtener capítulo I branchetti etruschi Obtener capítulo frugalità latina e triclini romani Obtener capítulo La carne dei barbari Obtener capítulo Vichinghi e normanni Obtener capítulo Origini del Cristianesimo e digiuno ascetico Obtener capítulo Fame e crapula nel medio evo Obtener capítulo Le ostentazioni della tavola nell'Età dell'Oro Obtener capítulo Giunsero dalle Americhe navi cariche di..... Obtener capítulo Le innovazioni del Settecento Obtener capítulo Il dominio gastronomico di Francia nell'800 (ma l'Italia non fu seconda) Obtener capítulo Cucina regionale e cucina stravagante del 900 Obtener capítulo I cibi del dottor Frankenstein Obtener capítulo La strana vicenda delle mucche e delle pecore pazze Obtener capítulo L'alimentazione agli albori del 3º Millennio Obtener capítulo Alimentazione e nutizione dall'empirismo alla scienza Obtener capítulo Mangiare in musica e musica per mangiare Obtener capítulo Signori viaggiatori, pronto si mangia Obtener capítulo In taverna con malfattori e cospiratori Obtener capítulo Ritualità e simbologia del cibo Obtener capítulo Grasso è bello, ma anche il magro non è da meno Obtener capítulo Storia dei cereali Obtener capítulo Storia del pane Obtener capítulo Storia della pasta Obtener capítulo Olio, d'oliva e di semi vari Obtener capítulo Storia della vite e del vino Obtener capítulo Storia della birra Obtener capítulo Storia dei distillati Obtener capítulo Storia del latte e dei latticini Obtener capítulo Storia della carne Obtener capítulo Storia del maiale, re della bassa Obtener capítulo Storia del pollame Obtener capítulo Storia del pesce Obtener capítulo Ortaggi, funghi ed altre storie Obtener capítulo Storia della frutta Obtener capítulo Storia dei frutti del nuovo mondo Obtener capítulo Storia delle spezie Obtener capítulo Storia del sapore dolce Obtener capítulo Sale, sodio ed altri ioni Obtener capítulo Storia del cioccolato Obtener capítulo La storia del te Obtener capítulo Storia del caffè Obtener capítulo La curiosa storia delle vitamine Obtener capítulo Come dessert Il priplo del pianeta gastrnomico Obtener capítulo Bibliografia essenziale Obtener capítulo Información Código DOI: 10.1400/34263 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/34263