Le regioni del cibo : processi, politiche, narrazioni

Questo contributo focalizza l'attenzione sulle regioni del cibo, proponendo diverse chiavi di lettura per interpretare in maniera critica la complessità e l'evoluzione del rapporto tra cibo e spazio. Partendo dalle principali teorie elaborate sulle regioni del cibo, vengono presentate alcune prospettive di riferimento per la ricerca : il punto di vista processuale per leggere i cambiamenti di lungo periodo; la prospettiva relazionale che pone l'accento sugli attori e sulle dinamiche di governance; la dimensione narrativa che enfatizza gli elementi socio culturalli. Considerando queste prospettive, il lavoro elabora un approccio analitico dei processi territoriali attorno al cibo che integra tre ambiti: l'impatto delle pratiche degli attori; il ruolo delle politiche locali; l'influenza delle narrazioni. [Testo dell'editore].

This paper focuses on food regions, proposing different approachs to critically interpret the complexity and the evolution of the relationship between food and space. Starting from the main theories elaborated on food regions, some research approachs are presented: the processual point of view to read long term changes; the relational perspective to underline the role of actors and the dynamics of governance; the narrative approachto emphasize socio culturall elements. Considering these perspectives, the work elaborates an analytical framework of the territorial processes around food that integrates three dimensions: the impact of the actors practies the role of local policies he influence of narratives. [Publisher's Text].