Per un censimento dell'elemento germanico nel lessico gastronomico dell'italiano [risorsa elettronica]

Questo saggio fornisce un censimento dell'elemento germanico (inteso come lingue germaniche ad eccezione dell'inglese) nel lessico italiano della gastronomia. La struttura del lavoro è cronologica: dalla fase antica (i paleogermanismi) attraverso le lingue germaniche antiche che hanno avuto impatto sull'italiano dei primi secoli (gotico, longobardo e francone) si passa al tedesco per i prestiti più recenti (dal XVI sec. in poi). Non mancano alcune riflessioni sulle modalità e sulle vie del prestito, così come sull'elemento deonomastico.