Un'indagine empirica sul turismo enogastronomico come opportunità di "non-core-business" per le imprese agro-alimentari

Il comparto agroalimentare costituisce senza alcun dubbio una delle eccellenze del "Made in Italy", soprattutto nella capacità di coniugare il buono del "food" con il bello del territorio, un formidabile binomio di competitività sui mercati internazionali. Negli ultimi anni, inoltre, il turismo enogastronomico sta conoscendo un successo clamoroso, proponendosi non più soltanto come motivazione turistica secondaria, ma perfino primaria. Nella ricerca che segue si è voluto indagare il turismo enogastronomico come formula di business integrativa, ma anche potenzialmente strategica, per le imprese agro-alimentari.

Dall'indagine emergono conferme in tal senso, assieme alla necessità/opportunità, per le imprese rispondenti, di doversi avvalere da un lato di professionalità "gastro-turistiche" specializzate e dall'altro di partner in grado di sostenere queste innovative prospettive di business, sia a livello pubblico (con interventi a sostegno) sia a livello privato (con un inedito ruolo di assistenza e supporto in capo alle banche). [Testo dell'editore].

The agri-food sector is undoubtedly one 'Made in Italy' excellence, especially in the ability to combine the good of the food with the beauty of the territory, a formidable combination of competitiveness on international markets. In recent years, moreover, food and wine tourism has been experiencing a sensational success, acting no longer only as a secondary, but even primary, tourist motivation. In the research that follows food and wine tourism has been investigated as an integrative business formula, potentially strategic, for agri-food firms. In this respect, confirmations have emerged from the investigation, together with the need / opportunity, for responding firms, to make use, on one side, of specialized 'gastro-tourist' professionalism and, on the other side, of partners able to support these innovative business perspectives, both at the public level (with support interventions) and at the private level (with an unprecedented role of assistance and support for the banks). [Publisher's text].