La rimodulazione strategica del modello di business : l'integrazione tra agri-food e turismo

L'ampliamento dell'offerta produttiva con attività non appartenenti alle tradizionali aree di mercato delle imprese sta avanzando in specie nel segmento alimentare. Questa nuova impostazione travalica così il tradizionale approccio di tipo "core business", immaginando una logica di "non-core business", di contagio fecondo tra filiere produttive contigue in grado spesso di potenziare imprese e aree geografiche. Lo scenario che emerge dalla nuova alternativa strategica quindi parte dal presupposto che il non-core stimola il core, modificando completamente i tratti di una specifica organizzazione imprenditoriale. Le novità sperimentali fornite da questi business, laddove si manifestano con successo, riescono a produrre alcuni vantaggi fondamentali che vanno dalla diversificazione del rischio d'impresa allo sviluppo del fatturato e delle quote di mercato fino all'innovazione di prodotto in chiave di maggiore sostenibilità.

In altri termini, il non-core - che nel caso di un'azienda produttiva a vocazione agricola può configurarsi nell'attività ricettiva, ristorativa e del commercio di produzioni tipiche legate al terroir - può fungere da traino rispetto al business tradizionale diventandone così il nuovo core in una virtuosa spirale di sviluppo. [Testo dell'editore].

The expansion of the production offer with activities not belonging to the traditional market areas of companies is progressing especially in the food market. Thus, this new idea goes beyond the traditional "core business" approach into a logic of "non-core business", more fruitful between contiguous production chains that are able to strengthen businesses and geographic areas as well. The scenario emerging from the new strategic alternative therefore starts from the assumption that the non-core stimulates the core, completely modifying the traits of a specific business organization. These innovative businesses manage to produce some fundamental advantages that range from the diversification of business risk to the development of turnover and market shares up to product innovation in terms of greater sustainability.

In other words, the non-core - which in the case of a production company with an agricultural vocation can take the form of accommodation, catering and trade in typical products linked to the terroir - can act as a driving force with respect to the traditional business thus becoming its new core in a virtuous spiral of development. [Publisher's text].