Puddu, Paolo Storia del caffè 2002 - CLUEB P. [1-6] [6] Is part of Conoscenza del cibo : dalla preistoria ai cibi di Frankenstein Workspace Quote Chapters from the same volume (available individually) Introduzione A pranzo con la preistria L'alimentazione nelle grandi cvilità protostoriche Gli arabi e le regole alimentari dell'Islam Industri e diete vegetariane Celeste impero e Sol levante La cultura del cibo nell'antica Grecia I branchetti etruschi frugalità latina e triclini romani La carne dei barbari Vichinghi e normanni Origini del Cristianesimo e digiuno ascetico Fame e crapula nel medio evo Le ostentazioni della tavola nell'Età dell'Oro Giunsero dalle Americhe navi cariche di..... Le innovazioni del Settecento Il dominio gastronomico di Francia nell'800 (ma l'Italia non fu seconda) Cucina regionale e cucina stravagante del 900 I cibi del dottor Frankenstein La strana vicenda delle mucche e delle pecore pazze L'alimentazione agli albori del 3º Millennio Alimentazione e nutizione dall'empirismo alla scienza Mangiare in musica e musica per mangiare Signori viaggiatori, pronto si mangia In taverna con malfattori e cospiratori Ritualità e simbologia del cibo Grasso è bello, ma anche il magro non è da meno Storia dei cereali Storia del pane Storia della pasta Olio, d'oliva e di semi vari Storia della vite e del vino Storia della birra Storia dei distillati Storia del latte e dei latticini Storia della carne Storia del maiale, re della bassa Storia del pollame Storia del pesce Ortaggi, funghi ed altre storie Storia della frutta Storia dei frutti del nuovo mondo Storia delle spezie Storia del sapore dolce Sale, sodio ed altri ioni Storia del cioccolato La storia del te Storia del caffè La curiosa storia delle vitamine Come dessert Il priplo del pianeta gastrnomico Bibliografia essenziale Information DOI: 10.1400/34261 Permalink: http://digital.casalini.it/10.1400/34261