Comendador, F. Javier

Autor
Kapitel, La valutazione delle preferenze del consumatore in funzione delle diverse prestazioni sensoriali esibite da un prodotto DOP : criteri per la selezione della campionatura e per la verifica della relativa rappresentatività, Firenze University Press
Comendador, F. Javier Sinesio, Fiorella Peparaio, Marina Moneta, Elisabetta

La valutazione delle preferenze del consumatore in funzione delle diverse prestazioni sensoriali esibite da un prodotto DOP : criteri per la selezione della campionatura e per la verifica della relativa rappresentatività

2008 - Firenze University Press

Ist Teil von

Secondo Convegno nazionale della Società italiana di scienze sensoriali : atti dei lavori, Milano, 30 giugno-1 luglio 2008. - ( Proceedings e report ; 47)
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Kapitel, Approccio metodologico per la misura della qualità organolettica della mozzarella di bufala campana DOP e la stima della relativa variabilità, Firenze University Press
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