Bioregione, un percorso di ricerca agroecologica nei sistemi alimentari, fra produzione e consumo

Il sistema agro-alimentare italiano sta cercando percorsi innovativi, atti a garantire più equi assetti economici, una generale riappropriazione dei valori di cura e cultura del territorio, una maggiore attenzione alle tematiche sociali. Tale ampia e profonda innovazione di sistema, in contrasto con la cultura dei mercati alimentari delle commodity, risponde alla necessità di assumere consapevolmente le indicazioni di Agenda 2030. Con nuove politiche territoriali, sviluppate a scala locale, possono essere recuperati e rinforzati i legami esistenti fra gli ambiti della produzione agricola e quelli della ristorazione collettiva istituzionale. I nuovi sistemi agroalimentari locali e sostenibili possono essere studiati, sviluppati, gestiti all'interno di bioregioni, vale a dire aree individuate e analizzate utilizzando criteri ecosistemici, superando gli attuali più rigidi confini amministrativi. [Testo dell'editore].

The Italian agri-food system is looking for new paths towards sustainability, allowing more equitable economic structures, a re-appropriation of care and cultural values of the territory, greater attention to social issues, as required by Agenda 2030. This broad and deep system innovation, as opposed to the culture of food commodities markets, will make it possible to face the need of establishing new territorial policies. This will be possible if the system, at local scale, will be able to reconnect the many existing wires between the agri-food chains and the aims of the institutional mass catering. The new local and sustainable food systems should be designed, developed, managed, not only within administrative boundaries, but within new bioregions. [Publisher's text].