Foodscape vegani. Un'indagine esplorativa sul rapporto fra luoghi, persone e cibo a Torino

L'articolo esplora i foodscape vegani nella città di Torino, analizzando le relazioni tra identità vegane, pratiche alimentari e spazio. Dalla ricerca emergono diverse configurazioni di foodscape, da quelli di resistenza al sistema alimentare dominante a quelli pienamente integrati nella grande distribuzione, con forme ibride intermedie. L'analisi evidenzia come gli spazi del cibo influenzino il mantenimento delle pratiche vegane e come queste, a loro volta, ridefiniscano i paesaggi alimentari urbani. [Testo dell'editore]

The article explores vegan foodscapes in Turin, analyzing the relationships between vegan subjectivities, food practices, and space. Different configurations of foodscapes emerge from the research, ranging from those resisting the dominant food system to those fully integrated into large-scale retail, with intermediate hybrid forms. The analysis highlights how food spaces influence the maintenance of vegan practices and how these practices, in turn, redefine urban foodscapes. [Publisher's text]