El sistema alimentario global : Una perspectiva desde América Latina

Los alimentos provienen de sistemas nacionales complejos que incluyen agricultura, industria y distribución, formando un sistema alimentario global que sostiene al 40% de la población mundial. Este sistema debe proporcionar alimentos suficientes, a precios razonables y con calidad adecuada. Un desafío clave es equilibrar las necesidades locales y globales. La convocatoria del secretario general de la ONU a una Conferencia sobre Sistemas Alimentarios en septiembre de 2021 es un paso importante. América, como principal productor y exportador de alimentos, debe tener un papel central en estas discusiones. Este libro busca aportar propuestas desde una perspectiva latinoamericana. [Texto de la editorial]

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