Les dessous de la communication alimentaire

Jean-Jacques Boutaud est Professeur émérite des universités en Sciences de l'information et de la communication (Université de Bourgogne, Cimeos). Il est l'un des membres fondateurs du réseau AGAP qu'il a présidé à sa création, en décembre 2018. Ses nombreux ouvrages et articles portent principalement sur les relations sémiotique et communication, le monde sensoriel et sensible, l'imaginaire alimentaire et gastronomique. [Résumé par l'éditeur].

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