E-book PDF (5.54 Mb)
Compatible only with Adobe Acrobat Reader (read more)

La città e il gusto : il cibo come traccia sensoriale per la conoscenza degli spazi urbani

2017 - Franco Angeli

141 p.

Includes bibliographical references.

Il gusto riveste oggi un ruolo importante e, attraverso la condivisione sociale e la memoria, aiuta a identificare le caratteristiche urbane, a ricordarle legando certi luoghi a una esperienza positiva o negativa. Il testo propone tre esempi (Città di Québec, Strasbourg e Genova) di città di cui si è tracciato il rapporto tra gusto, cibo, cucina e situazione urbana, sociale e culturale. Un approfondimento è dedicato a quello che è forse il prodotto più tipico e rappresentativo di Genova, il pesto, che di recente si è guadagnato una notorietà mondiale. [Testo dell'editore]

Prices may vary depending on geographical area; please contact us for further information.